Центр обучения и консалтинга 'Vista'
Официант ресторана
Программа курса:

Основные понятия о ресторанном бизнесе

  • История возникновения.
  • Виды ресторанов/кафе.

Должностная инструкция официанта, его цель и задачи

Организация работы зала:

  • Принятие смены.
  • Подготовка торгового зала к обслуживанию, санитарные нормы.
  • Оборудование в зале, правила эксплуатации, техническое обслуживание.
  • Сервировка столовю.
  • Станция официантов, стоп-лист, хит-лист, лист-резерв - новшества в обслуживании торгового зала.
  • Приветствие гостей (встреча, подбор столика, подача меню).
  • Помощь в выборе блюд и напитков.
  • Предложение, принятие заказа.
  • Подача блюд и напитков к столу.
  • Расчет с гостем, пред. чек гостя, кредитная карта, карта скидок.

Функции официанта

  • Организация, обслуживание, контроль.
  • Продажи.
  • Планировка зала, размещение столов.

Обязательные знания

  • Блюд и напитков, их описание и перечень продуктов, входящих в состав.
  • Требование к качеству (вкус, цвет, запах, температурный режим).
  • Классификация спиртных напитков. Карта вин и напитков, основная характеристика.
  • Соблюдения норм отдачи блюд в зал. Время, качество, внешний вид.
Стоимость курса:
Индивидуальные
занятия:
2000 грн
Продолжительность курса
Занятий: 5
Часов: 10
Другие курсы раздела
Управляющий отеля Управляющий ресторана
После окончания курса обучения вы получите сертификат
Отправьте заявку и наши менеджеры
свяжутся с вами в течении дня!
Начать обучение
Начните обучение
Наши менеджеры свяжуться с вами
в ближайшее время
Запишитесь на курс
уже сегодня
Оставьте заявку и наши менеджеры
свяжуться с вами в ближайшее время
Свяжитесь с нами
Наши менеджеры ответят
на все интересующие вас вопросы
Спасибо за заявку
Наши менеджеры свяжуться с вами
в ближайшее время