Система классификации гостиниц.

• Характеристика средств размещения: городские отели, отели курортные, апарт-отели, многофункциональные комплексы.

Рыночная концепция гостиничного бизнеса. Разработка маркетинговой стратегии.

• Определение концепции предприятия на примере вашего региона: месторасположение, средства обслуживания, удобства, имидж, цена.

Подготовка отеля к проведению сертификации на категорию.

• Кодекс Украины.
• Законы Украины.
• Постановления и распоряжения Кабинета Министров Украины.
• Международные стандарты - ISO/FDIS 9001.

Бизнес-план гостиницы.

• Введение - общие вопросы.
• Содержание бизнес - плана.
• Расчет затрат на организацию гостиницы.

Организация системы материально-технического обеспечения отеля.

• Организация перечня поставщиков и необходимых материально-технических средств для запуска и функционирования гостиницы и средств для работы прачечной.
• Составление карточек комплектации номеров всех категорий.
• Разработка и подтверждение плана поставок.
• Подписание договоров.

Разработка организационно-функциональной структуры и штатного расписания. Подбор и обучение персонала.

• Оптимизация численности штатной единицы из описания основных функций подразделений гостиницы и графика работы всех служб.
• Затраты на оплату труда.
• Разработка системы мотивации и обучения персонала, внедрение бонусов и штрафов по результатам работы.
• Подбор персонала на все позиции штатного расписания.
• Проведение собеседований.

Внедрение технологических процессов работы отеля.

• Заселение, выселение, расчет гостя.
• Процедура работы.
• Комплектация номеров, подготовка номеров для VIP-гостей, обслуживание VIP-гостей.
• Сохранение вещей гостя, корреспонденции.
• Технология уборки.
• Комплектация тележки для горничной.
• Получение, списание, инвентаризация инвентаря и расходных материалов.
• Работа с городской химчисткой.
• Прием и выдача индивидуальных заказов гостей (стирка/химчистка).
• Взаимодействие и процедура работы с агентом по закупках - кладовщиком.

Рекомендации по разработке фирменного стиля и "Бренд-бука" отеля.

• Разработка и изготовление "Бренд-бука", и так же всех необходимых аксессуаров.
• Разработка перечня полиграфической и сувенирной продукции, спецификации полиграфической продукции в соответствии с категорией.
• Определение подрядчика, который специализируется на гостиничном направлении и превлечение его к разработке фирменного стиля и "Бренд-бука".