Центр обучения и консалтинга 'Vista'
Управляющий ресторана
Программа курса:
  1. Ресторанный бизнес на Украине. От чего зависит правильное управление рестораном? История ресторанного бизнеса.
  2. Снабжение и выбор поставщиков. Тактика при закупке сырья и других средств.
  3. Формирование оптимальной ценовой политики. Кухня - разработка меню. Составление карты вин. Совместная работа с шеф-поваром.
  4. Кадровая политика в ресторанном бизнесе. Подбор кадров на профессиональном уровне. Методы и стили управления.
  5. Проблемы подготовки персонала. Обучение. Повышение квалификации.
  6. «Положение о приеме на работу и увольнении сотрудников компании».
  7. Завоевать клиента и удержать его. Что такое правильное обслуживание в торговом зале?
  8. Психология общения. Ориентация на клиента. Дисконтная карта для постоянного клиента.
  9. Ценовая политика ресторана. Ценовая граница для клиента.
  10. Доля прибыли и как ее удержать. Планирование (стратегическое и текущее)
  11. Реклама. Связь с общественностью. Необходимость рекламы. Услуги телевидения и радио. Разработка рекламы.
  12. Поиск партнеров для осуществления совместных проектов.
  13. Документация, необходимая для проверок. Разрешительная документация (пакет документов для открытия и работы предприятия). Стандарты работы ДСТУ, требования санитарных норм и т.д.
  14. Доска потребителя (список документов). Техническая документация. Бланки, формы, накладные по перемещению и др. необходимое для работы.
  15. Документация для бухгалтерии, своевременное оформление и отправление (счет- фактуры, накладные, акты и др.) Сертификаты на продукты и алкоголь.
  16. Журналы по технике безопасности, охрана труда, медицинские книжки.
  17. Маркетинг ресторана: написание бизнес-плана, маркетинговое исследование, рентабельность.
Стоимость курса:
Индивидуальные
занятия:
9800 грн
Продолжительность курса
Занятий: 20
Часов: 40
Другие курсы раздела
Управляющий ресторана Официант ресторана
После окончания курса обучения вы получите сертификат
Отправьте заявку и наши менеджеры
свяжутся с вами в течении дня!
Начать обучение
Начните обучение
Наши менеджеры свяжуться с вами
в ближайшее время
Запишитесь на курс
уже сегодня
Оставьте заявку и наши менеджеры
свяжуться с вами в ближайшее время
Свяжитесь с нами
Наши менеджеры ответят
на все интересующие вас вопросы
Спасибо за заявку
Наши менеджеры свяжуться с вами
в ближайшее время